Farina di semi di Carrube, Prodotto in polvere per dolci in confezioni da 20gr

Farina Di Semi Di Carrube – Addensante E410 20Gr

4,90€

La farina di semi di carrube viene utilizzata come addensante naturale nella preparazione di vellutate, creme dolci, salse per condimenti, confetture e gelati e come ingrediente aggiuntivo nella preparazione della pasta fresca o di un pane speciale.

Confezione da 20 g.

Solo 3 pezzi disponibili

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Categoria: Ingredienti Speciali Tag: Graziano

Descrizione
Informazioni aggiuntive

La farina di carruba a caldo E410 si ottiene dall’endosperma macinato dei semi della pianta del carrubo, presente maggiormente nelle regioni mediterranee. Essa è costituita essenzialmente da un polisaccaride idrocolloidale ad alto peso molecolare (galattomannano) in grado di esplicare, in ambiente acquoso, un’ottima attività addensante. La farina di semi di carrube convenzionale (“a caldo”) necessita di riscaldamento (circa 80° C per 1-2 minuti) per giungere a completa solubilizzazione ed esplicare appieno l’attività addensante. Rappresenta uno degli stabilizzanti di più largo impiego nell’industria alimentare per la realizzazione di farciture, decorazioni per dolci, preparazioni a base frutta, dessert, creme, prodotti dolciari in genere, prodotti da forno anche gluten-free, nonché di gelati nei quali svolge una fondamentale azione addensante e stabilizzante, consentendo di controllare la formazione dei cristalli di ghiaccio.

Il packaging potrebbe subire variazioni.

Confezione da 20g(peso netto).

Ingredienti: farina di semi di carruba (E410).

Allergeni: Può contenere tracce di GLUTINE e FRUTTA A GUSCIO.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI valori medi per 100gr: Energia 222kcal; Carboidrati 88g di cui zuccheri 50g; Grassi 0,8g di cui saturi 0g; fibre 40g; proteine 0g; Sale 0g.

Da consumarsi preferibilmente entro il 12/2027.

Prodotto e confezionato da Graziano s.a.s nello stabilimento di Contrada Pennino 87067 Corigliano-Rossano (CS).

Lotto n. L5/29.

Origine: ITALIA.

Conservare in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore.

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