Cioccolato Monorigine Equateur Fondente 76% Barry 1Kg

Origine: Fave provenienti dall'Ecuador, varietà Arriba Nacional.

Contenuto minimo di cacao: 76%

Composizione: 76% cacao (44% burro di cacao, 31% cacao secco sgrassato), 44% grasso (44% burro di cacao).

Decisamente amaro, questo cioccolato fondente di copertura originario dell'Ecuador offre un gusto fruttato intenso e persistente, con note legnose aromatiche.

Un Forastero (qualità "straniera") eccezionale, rinomato per i suoi aromi pregiati, è coltivato negli altopiani ecuadoriani. Questa varietà di cacao Arriba (dallo spagnolo "alto") beneficia di un clima e una geologia unici, che gli forniscono le caratteristiche ideali per lo sviluppo di un intenso cioccolato fondente.
Ideale per la cioccolateria (ganache, stampi, rivestimento), la pasticceria(ganache, biscotti, mousse, decorazione),gelateria (salsa, gelato e sorbetti).
Le dimensioni delle pastiglie (+/- 2 g) facilitano il dosaggio pratico e preciso, una fusione più rapida e precisa per una cristallizzazione semplificata.
Dopo l'uso, si chiude con un semplice gesto e il prodotto è protetto e non subisce alcuna alterazione.

Grazie alle miscele di pregiati cacao attentamente selezionate e create dai loro partner di fiducia, gli esperti della Barry hanno potuto dare vita a una linea di cioccolati monorigine che si contraddistingue per i profili aromatici unici di ciascun cioccolato.

Confezione Apri&Chiudi da 1 kg

Ingredienti: pasta di cacao Équateur, zucchero, burro di cacao, vaniglia naturale in polvere. Può contenere latte.