Cioccolato Monorigine Madagascar Fondente 65% Barry 1Kg

Origine: Fave provenienti da una piantagione del Madagascar, soprattutto Trinitario

Contenuto minimo di cacao: 65%

Composizione: 65% cacao (38% burro di cacao, 267% cacao secco sgrassato), 38% grasso (38% burro di cacao).

Nel nord del Madagascar, la piantagione Madirofolo è circondata da alberi di tamarindo che conferiscono alle fave un aroma fruttato unico. Molto acido e con un elevato contenuto di cacao, questo cioccolato fondente di copertura rivela un certo gusto amaro, con note fruttate e agrumate.

Ideale per la cioccolateria (ganache, stampi, rivestimento), la pasticceria (ganache, biscotti, mousse, decorazione), gelateria (salsa, gelato e sorbetti).
Le dimensioni delle pastiglie (+/- 2 g) facilitano il dosaggio pratico e preciso, una fusione più rapida e precisa per una cristallizzazione semplificata.
Dopo l'uso, si chiude con un semplice gesto e il prodotto è protetto e non subisce alcuna alterazione.

Grazie alle miscele di pregiati cacao attentamente selezionate e create dai loro partner di fiducia, gli esperti della Barry hanno potuto dare vita a una linea di cioccolati monorigine che si contraddistingue per i profili aromatici unici di ciascun cioccolato.

Confezione Apri&Chiudi da 1 kg

Ingredienti: pasta di cacao Madagascar bio, zucchero di canna bio, manteca de cacao bio, emulgente: lecitina di soia bio, vaniglia naturale Bourbon bio in polvere.