Confettura Extra di Frutti di Bosco è preparata solo con frutta italiana. Preparata con mirtilli selvatici, lamponi, more e fragole (65% in totale) e zucchero di canna.
Le confetture, per le quali ci atteniamo alla ricetta tradizionale, contengono esclusivamente frutta italiana di prima scelta, raccolta al punto giusto di maturazione, senza l’aggiunta di alcun additivo. Lo zucchero, come in tutti i prodotti Agrimontana, è giusto quello che serve per assolvere le sue proprietà di conservante naturale e fissante degli aromi mentre, le pectine, quando le aggiungiamo soltanto per migliorare la tenuta al forno, sono ricavate da mele e agrumi. Riempiamo a caldo le confezioni e le raffreddiamo rapidamente. Nelle Confetture Extra la frutta è cotta intera, a bassa temperatura, lentamente secondo la tradizione artigianale e concentrate sottovuoto a bassa temperatura. Contengono da 70 a 95 grammi per 100 grammi di prodotto (ben oltre il minimo dei 45 grammi previsti dalla legge per la denominazione “Confettura extra”) e sono senza pectina aggiunta. Le fasi di preparazione prevedono la cottura della frutta, l’aggiunta dello zucchero di canna e la concentrazione sottovuoto a bassa temperatura. Segue, infine, il riempimento a caldo del contenitore e il suo raffreddamento rapido.
Origine: Italia.
Ideali per la preparazione di farciture e paste di frutta.
INGREDIENTI: frutti di bosco (fragole, lamponi, more, mirtilli), zucchero di canna, gelificante: pectina; acidificante: acido citrico. 65g di frutta per 100g. Zuccheri 60g per 100g.
0
