Gomma Xantano – Addensante E415 – 100gr

La Gomma Xantano è un addensante alimentare (E415), essendo una fibra alimentare utilizzata in molte ricette per rendere l'impasto spalmabile e pastoso. Viene inoltre utilizzato nella preparazione di alimenti dietetici per aumentare il potere saziante, l'appetibilità e la consistenza.

La Gomma di Xantano è un Polisaccaride ad elevato peso molecolare prodotto per fermentazione in coltura pura di uncarboidrato con ceppi naturali di Xanthomonas campestris purificato per estrazione con etanolo. Contiene D-Glucosio e D-mannosio. Le sue soluzioni sono neutre.

La Gomma Xanthano E415 viene utilizzata come addensante e stabilizzante. Questo prodotto trova impiego nella produzione di gelati dato che mostra ottima attitudine ai pH acidi e ad eventuale presenza di etanolo senza andare facilmente incontro a precipitazione.
Il prodotto si idrata e gelifica anche a freddo e presenta un’ottima sinergia con farina di semi di carrube e con gomma guar.

Dosi: 4/10gr per litro/kg di prodotto.

Confezione da 100 gr(peso netto).

INGREDIENTE: E415 gomma Xantano

Allergeni: Può contenere tracce di GLUTINE e FRUTTA A GUSCIO.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI valori medi per 100gr: Energia 1275kJ / 284kcal; Carboidrati 71gr di cui zuccheri 71g; Grassi 0,76g di cui saturi 0g; Proteine 0g; Sale 0,0g.

Da consumarsi preferibilmente entro il 07/2028.

Prodotto e confezionato da Graziano s.a.s nello stabilimento di Contrada Pennino 87067 Corigliano-Rossano (CS).

Lotto n. L04/79.

Origine: ITALIA.

Conservare in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore.

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