Mullmix ELIOT – MIX Per Pasta Choux E Zeppole Fritte 1KG

Eliot è un preparato per la produzione di zeppole, bigné e pasta choux, al forno e fritte. E' facile da preparare, senza cottura, garantisce una costanza qualitativa e si prestano anche alla surgelazione.

Per bignè e pasta choux da forno dosare 500g di prodotto con 1000g di acqua calda (70/75°C).Per le zeppole e pasta choux da friggere, dosare 500g di prodotto, con 900g di acqua calda (70/75°C). Mescolare a media velocità il preparato con acqua calda (70-75°C) in planetaria con foglia per 10-15 minuti e comunque fino all’ottenimento di un impasto liscio e privo di grumi; si consiglia di aggiungere l’acqua gradualmente. Lasciare riposare l’impasto per 10 minuti circa e con sacchetto munito di bocchetta, depositare la pasta su teglie con carta da forno. Cuocere alla temperatura di 200-220°C in forni a piastra ed a 170-190°C in forni ventilati rotativi per 20-25 minuti secondo le dimensioni dei bignè. Friggere in olio ad una temperatura di 170°C . Dopo breve raffreddamento farcire e decorare a piacere.

Con il prodotto si realizzano circa 30 zeppole.

Prodotto in confezione da 1Kg ( peso netto )

INGREDIENTI: Amido di frumento, UOVA in polvere, grasso di cocco non idrogenato, farina di GRANO tenero tipo 0, proteine del LATTE, emulsionante: E471, addensante: Gomma Xantano, sale.

Allergeni: può contenere tracce di FRUTTA A GUSCIO, SESAMO, LUPINI, SOIA, LATTE, UOVA.

VALORI NUTRIZIONALI per 100 g : Energia 1775 kJ / 424 Kcal; grassi 12g di cui saturi 2,5g; carboidrati 66g di cui zuccheri 4,4g; fibre 0,1g; proteine 13g; sale 1g.

Da consumarsi preferibilmente entro il 01/02/2027.

Prodotto e confezionato da Mullmix Srl nello stabilimento di  Via Provinciale per Nola, 4 80039 Saviano NA.

Lotto n. 26032.

Origine: ITALIA.

Conservare in luogo fresco ed asciutto e areato.

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