Mullmix MILO – MIX Per Brioche E Lievitati 1KG-500GR

Milo è un preparato in polvere per la produzione di brioches, panbrioches, nuvole e dolci lievitati. Garantisce ottime performance di lievitazione ed è adatta a tutti i dolci lievitati. Leggerezza, fragranza e sapore perfetto!

Dosare 1000g di prodotto, 200g di acqua, 200g di UOVA, 30g di lievito di birra, 100g di burro/margarina morbida. Impastare tutti gli ingredienti per 10-12 minuti con spirale o impastatrice tuffante. Aggiungi burro/margarina morbido ed impasta per altri 5 minuti. Lasciare riposare per 15 minuti a temperatura ambiente comprendo l’impasto. Spezzare e dividere in due palline una grande (circa 40 g) e una più piccola che sarà il tuppo della brioche (circa 15g). Arrotolare le palline e praticare un buco in quella grande adagiando al suo interno la più piccola. Riporre sulle teglie e mettere a lievitare per 120 minuti a 28-30°C con umidità, coprendo. Lucidare con UOVA e cuocere a 200-210 °C per 18 minuti. aprire la valvola ultimi minuti di cottura

INGREDIENTI: Farina di GRANO tenero tipo0, zucchero, TUORLO d’uovo in polvere, grasso di cocco non idrogenato, sciroppo di glucosio, LATTE scremato in polvere, farina di GRANO tenero maltato, sale, emulsionante: E471, aromi, antiossidante: acido ascorbico.

VALORI NUTRIZIONALI per 100 g : Energia 1722 kJ / 412 Kcal; grassi 5,2g di cui saturi 1,9g; carboidrati 78,2g di cui zuccheri 11,2g; fibre 1g; proteine 12,5g; sale 1g.