Ricetta Cake Love Plus – Mix Per Panettoni E Grandi Lievitati 1kg

Semilavorato a base di farina e lievito madre, da utilizzare nell'impasto serale per la produzione di Panettoni e Colombe, con procedimento a fermentazione naturale. Ottima lievitazione, freschezza nel tempo senza conservanti aggiunti. La base è Senza Lattosio, quindi da poter venire incontro alle diverse esigenze di intolleranze.

Con la confezione viene anche rilasciata la ricetta con le indicazioni che servono per la loro realizzazione.

Confezione 1 kg.

INGREDIENTI: farina di GRANO tenero tipo 0, lievito madre in polvere, zucchero, emulsionanti:E471, aromi, sale. Senza Lattosio

VALORI NUTRIZIONALI per 100g: Energia 380 Kcal /1834 kJ; grassi 5,95g di cui saturi 5,1g; carboidrati 70,4g di cui zuccheri 12,5g; proteine 10,2g; sale 1g.

Ricetta, ingredienti necessari: Primo impasto: Burro 200gr (min 82%m.g.), acqua fredda 400gr, tuorli d'uovo 150gr, lievito di birra 5-10gr (a seconda della temperatura del luogo in cui si ci trova). Secondo impasto: farina( Panettone Dallagiovanna Anna ) W380 300gr, miele 50gr, burro 250gr (min 82%m.g.), zucchero 250gr, tuorli d'uovo 200gr, sospensioni (cioccolato, uvetta, scorza arancia...) 700/800gr, Aromi (panettone, vaniglia, limone, arancia...), sale 4gr.

Impasto finale ottenuto: 3,550 kg