TALEO RED VELVET -MIX Per Red Velvet 1Kg Mullmix

Taleo Red Velvet è un preparato in polvere per la preparazione di Red Velvet. Garantisce una montata perfetta in pochi minuti senza spreco. Per ottenere il massimo effetto montante si raccomanda di usare dosi proporzionate alla capacità della planetaria. Se si utilizzano UOVA intere pastorizzate ad una temperatura di circa 5°C è importante aumentare il tempo di montata.

Red Velvet:  Dosare 600g di prodotto, 480g di UOVA (8/9 UOVA) e 120 g di burro o margarina fusi. Montare in planetaria il MIX e le UOVA per 8-10 minuti ad alta velocità. Fondere a temperatura moderata il burro o la margarina ed incorporarli delicatamente nella pasta montata. Depositare l’impasto ottenuto negli stampi ben ingrassati ed infarinati e cuocere a 170-190°C per 25-30 minuti. Dopo raffreddamento decorare con zucchero non igroscopico.

INGREDIENTI: Farina di grano tenero tipo 00, amido di FRUMENTO, zucchero, Amido di riso, emulsionante:E471 - E475, Coloranti: E124, agente lievitanti: bicarbonato di sodio-sodio-pirofosfato, sale, aroma naturale.

VALORI NUTRIZIONALI per 100 g : Energia 1488 kJ / 356 Kcal; grassi 0,7g di cui saturi 0,3g; carboidrati 79g di cui zuccheri 46g; fibre 0,9g; proteine 7,9g; sale 1g.