Zucchero Invertito – Graziano 300gr

Zucchero Invertito viene usato soprattutto in gelateria e in pasticceria in quanto abbassa il punto di congelamento; ha una affinità per l’acqua più alta del saccarosio, e quindi mantiene più umidi i prodotti, specialmente le torte. Questo significa che le torte fatte con lo zucchero invertito si seccano meno facilmente esposte all’aria. Aiuta ad evitare o ritardare la cristallizzazione. È per questo motivo che si usa per preparare glasse e coperture. A volte si aggiunge un po’ di acido (ad esempio il cremor di tartaro, il nome comune per l’idrogeno tartrato di potassio) ad uno sciroppo per invertirlo parzialmente, in modo tale da impedire la formazione di cristalli volendo preparare, ad esempio, delle caramelle. Viene anche utilizzato nella produzione di medi e grandi lievitati per apportare umidità e morbidezza al prodotto finito. Inoltre può essere utilizzato come sostitutivo del miele in quanto è incolore, inodore e da un colore ambrato al prodotto.

Possiede un potere dolcificante pari al 130% rispetto a quello del saccarosio e accentua il gusto e la colorazione dei prodotti. Viene usato soprattutto per fare biscotti e gelati.

Il packaging potrebbe subire variazioni.

Confezione da 300g(peso netto).

Ingredienti: Zucchero, acqua.

Allergeni: Può contenere tracce di GLUTINE e FRUTTA A GUSCIO.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI valori medi per 100gr: Energia 1275kJ / 284kcal; Carboidrati 71gr di cui zuccheri 71g; Grassi 0,76g di cui saturi 0g; Proteine 0g; Sale 0,0g.

Da consumarsi preferibilmente entro il 12/2027.

Prodotto e confezionato da Graziano s.a.s nello stabilimento di Contrada Pennino 87067 Corigliano-Rossano (CS).

Lotto n. L5/119.

Origine: ITALIA.

Conservare in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore.

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