Malto Diastasico – Farina Di Frumento Maltato 1kg

Fascia di prezzo: da 3,90€ a 4,90€

Il Malto diastasico è un prodotto utilizzato nella panificazione, per fornire zuccheri agli impasti. Ha una duplice funzione: nutrire i lieviti e favorire in cottura la formazione di una crosta colorata e saporita.

Dose d’impiego: 0,5% – 1,5%.

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COD: N/A Categorie: Farine e miglioratori, Ingredienti Speciali Tag: Mullmix

Descrizione
Informazioni aggiuntive

Il Malto Diastasico è una farina ottenuta dalla germinazione, essiccazione e macinazione del frumento. Il processo di germinazione avvia la scissione, una trasformazione biochimica dell'amido in molecole semplici.

La dose d'impiego utilizza dal 0,5% al 1,5%, nei prodotti da forno, per aumrntare la lievitazione (aumenta la quantità di amilasi), esalta il sapore, per conferire una crosta dorata e per aumentare l'estensibilità del glutine. Viene utilizzato per migliorare la colorazione della crosta e lo sviluppo in cottura del prodotto finito. Si può miscelare direttamente alla farina.

Confezione da 200g e 1kg(peso netto).

Il packaging potrebbe subire variazioni.

INGREDIENTI: Farina di FRUMENTO maltato.

Allergeni: può contenere tracce di FRUTTA A GUSCIO, SESAMO, LUPINI, SOIA.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI VALORI MEDI PER 100gr: Energia 1570kJ/375kcal; Grassi 1,8g di cui acidi grassi saturi 1,4g; Carboidrati 69,3g di cui zuccheri 10,4g; Proteine 14,3g; Sale 0,03g; Fibre 12,1g.

Da consumarsi preferibilmente entro il 01/04/2027.

Prodotto e confezionato da Mullmix Srl nello stabilimento di Via Provinciale per Nola, 4 80039 Saviano NA.

Lotto n. 25290.

Origine: ITALIA

Conservare in luogo fresco ed asciutto e areato.

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